LIANE AMPER
Ingredientes:
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1kg, Arrachera en bisteces
1 CU Orégano seco
2 cu Comino molido
Sal – Pimienta al gusto
¼ Tz. Aceite de Oliva
1 ½ Tz. Cebollitas de cambray rebanadas, con todo y los tallos verdes
1 Botella Cerveza Oscura
1/ Tz. Salsa Inglesa
1) Hacer cortes ligeros (sin cortar la carne) a los bisteces, en forma de rombos
2) Sazonar con sal y pimienta y untar con el aceite, orégano y comino. Colocarla en un pyrex
3) Aparte mezclar la cerveza, salsa inglesa y las cebollitas
4) Bañar la carne con esta mezcla, mínimo 3 horas, bañándola y volteándola cada ½ hora, hasta que se vaya a asar
5) Preparar el asador y asar la carne, barnizándola con la marinada
6) Servir de inmediato con GUACAMOLE
GUACAMOLE
3 Aguacates
3 CU Cilantro picado
3 CU Cebolla picada
2 – 3 Chiles Serranos picados
1/3 Tz. Agua
2 – 3 CU Jugo de Limón
Sal al gusto
1) Pelar y machacar los aguacates con un tenedor
2) Añadir los demás ingredientes y mezclar bien a que quede una pasta suave
3) Servir como acompañante de CARNE ASADA
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