LIANE AMPER
En Israel existe una nueva microindustria! Nada más y nada menos que varias industrias cerveceras. A mí me parece sorprendente, ya que en general los judíos no consumimos mucha cerveza. Lo más sorprendente es que, además, estas industrias usan su imaginación para adaptarse al gusto israelí, e imprimen su propia inventiva para la fabricación de la cerveza.
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Por ejemplo, la NEGEV BREWERY se especializa en un tipo de cerveza ligera, con el típico sabor del maracuyá; en cambio la DANCING CARMEL BREWERY de Tel Aviv se especializa en una cerveza ligera, rubia, con el muy popular sabor de menta y romero y muy apreciada en el verano. En cambio los sabores de GAL’S CRAFT BEER son populares por sus sabores, desde los anisados hasta los picantes.
A estas microcerveceras se les conoce con el nombre de boutiques, ya que por su exclusividad producen menos de 5,000 lts. anuales, pero el gusto israelí está cambiando y sólo es cuestión de tiempo para que estas cervezas adquieran popularidad, ya que estas pequeñas industrias están participando en ferias, festivales y competencias internacionales.
Aunque no se puede decir que el tomar cerveza en Israel sea algo nuevo, puesto que la NESHER MALT en Rishon le Zion desde 1935 fabricaba una cerveza de malta sin contenido alcohólico. Hoy en día la TEMPO INDUSTRIES que es la fábrica de cervezas más grande del país, fabrica la cerveza Goldstar (desde1950) y la Maccabee (desde 1968) que son las dos marcas más populares.
Cabe decir que los primeros europeos que se establecieron en Israel, importaban las cervezas de Europa y solamente en los últimos 10 años han surgido nuevas microcerveceras en todas las regiones de ese pequeño país, desde el Galil hasta Kiriat Gan, en el Negev.
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