El rincón de la Idishe Mame/ Aprende a hacer Blintzes dulces.

SHARON GESUND

Los Blintzes son un plato típico de la Comunidad Ashkenazi, es una especie de crepa de origen polaco o ruso, que se hace con harina, huevo y leche y se rellena generalmente con queso, van acompañados de una deliciosa salsa cremosa o dulce, según el gusto de cada uno.

La receta para que ustedes puedan hacer este deliciosos postre es la siguiente:

Ingredientes:

Para la masa de los blintzes:

4 huevos
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de agua
1 vaso de harina
1/4 vaso de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite.

Para el relleno:

1 vaso de queso blanco, queso mascarponne o queso ricotta.
100 g. De queso crema
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema de huevo

Otra opción de relleno:

2 vasos de queso cottage (colado)
2 yemas de huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de vaso de pasas de uva (opcional)

Preparación :

Mezclamos los huevos, la leche y el agua. Agregamos de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes, hasta formar una mezcla para hacer panqueques o crepas, batir a mano o con batidora eléctrica. En una sartén, hacemos las crepas una por una y las separamos.

Relleno:
Relleno 1: combinamos todos los ingredientes y colocamos una cucharada del relleno en el centro de la crepa.
Relleno 2: combinamos los ingredientes menos las pasas, que recién agregaremos a último momento y colocamos una cucharada del relleno en el centro de la crepa.

Armado:
Armamos los Blintzes con el relleno enrollándolos como un taco, doblando los bordes hacia adentro para que no se salga el relleno. Los colocamos armados en una fuente, los bañamos con crema y espolvoreamos con canela. Por último, los llevamos por unos instantes al horno, agregamos mermelada del sabor que más nos guste y listo, a disfrutar!