Aro de arroz con nueces

Ingredientes:

1/4 de taza de almendras blanqueadas, peladas y picadas

1/4 de taza de aceite vegetal

1/4 de taza de pistachos sin cáscara picados

1/4 taza de piñones

2 tazas de arroz de grano largo

Preparación

1. Precalienta el horno a 300 grados Farenheit

2. Tuesta las almendras con una cuchara de aceite vegetal en una sartén a fuego medio por tres minutos. Coloca las almendras en un bowl para mezclar. Agrega los pistados y una cucharada de aceite vegetal a la sartén y tuéstalos por dos minutos. De la misma forma, retira los pistachos del fuego y colócalos en el bowl.

3. En una cacerola grande saltea el aceite con la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio por dos minutos. Agrega 3 tazas de agua y deja hervir. Reduce el calor a fuego bajo, y tápalo dejándolo cocinar a fuego lento por 30 minutos hasta que el arroz esté esponjoso.

4. Distribuye las nueces en el fondo del molde en forma de aro. Después coloca el arroz de forma compacta en el molde y tápalo con papel aluminio.

5. Coloca el molde en el horno. Asegúrate de que las nueces no estén cerca de la fuente de calor. Hornea por 30 minutos. Retira el molde del horno y coloca la preparación en una bandeja para servirla invirtiendo el molde.