La dulzura natural del calabacín combinado con la sabrosa cebolla, hacen a esta receta particularmente maravillosa.
Ingredientes
- 2 libras de zucchini o calabacín amarillo picado
- 1 cebolla finamente picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 3 cucharas soperas de aceite vegetal
- 6 huevos batidos
- 1 libra de queso Muester para gratinar
- 1 cucharada sopera de sal kosher
- 1 cucharada sopera de mantequilla, separada en 6 porciones
Preparación
1. Precalienta el horno a 350 grados Frahenheit
2. En una sartén grande saltea el calabacín y la cebolla con aceite vegetal, a fuego medio por aproximadamente 6 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero crujiente.
3. En un bowl grande, combine los huevos batidos con el queso, la mezcla del calabacín con cebolla y sal y revuelve bien.
4. Coloca la preparación en un contenedor para hornear. Pon la mantequilla en la parte superior de la mezcla la cucharada de mantequilla en 6 pedazos.
5. Hornea cubierto por 40 minutos hasta que notes que se ha dorado.
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