ENLACE JUDÍO
Para la Comunidad Judía de México, Pesaj es una fecha importante. Las amas de casa se preparan, desde aproximadamente un mes antes de la fecha, para cumplir con los preceptos del Kashrut y tener un Seder (cena de Pascua) digno, reuniéndose a su familia alrededor de una mesa, para recordar, como año tras año, la liberación de los judíos del yugo egipcio.
Las amas de casa judeo mexicanas reconocen estas fechas como una de las que más involucran tiempo en la cocina, debido a la preparación de alimentos festivos (llámese kipe o gefitefish, entre otros). Aún hay mujeres de nuestra comunidad que preparan dulces elaborados a mano en cantidades industriales, mezclando el chabacano seco, el chocolate, la almendra molida (para el mazapán), la nuez etc, los cuales reparten entre familiares y conocidos, dándole a esta fiesta el sabor especial del “hecho en casa”.
También se preparan frascos gigantes de curtidos (como el de las alcachofas de nuestra sección “Mexican Jewish Princess”) y los congeladores se empiezan a llenar de berengenas, habas y verduras rellenas.
Las comunidades judías en México, incluso, están preparando sus ventas de Pesaj, donde se podrá adquirir matzá, vino, carne, lácteos y productos supervisados Kosher Lepesaj- así como regalos, utensilios de cocina y mucho más.
Maguén David (con 2 sucursales), Kehilá Ashkenazí, Monte Sinaí, Bet El, entre otras,
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