Gastronomía judeo mexicana: un maravilloso sincretismo culinario
Merengues de matzá (receta de la Sra Esther Cohen, originaria de Líbano)
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de matzá
- 2 tazas de nuez picada
- 2 tazas de coco rallado (comprado)
Realización
- Batir claras a punto de turrón
- Partir la matzá en cuadritos
- Revolver las claras con la matzá, el azúcar , el coco y la nuez.
- Engrasar una charola galletera, untándola con aceite y salpicándola de harina de matzá
- Hacer bolitas con la masa y hornearlas media hora.
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