Arroz con picadillo / Riz bi tetvile

SEFRA DAYME/

Rinde de 8 a 10 porciones

Ingredientes

• 2 tazas de arroz lavado, remojado durante 15 minutos y escurrido
• 8 Cucharadas de aceite de maíz, para freír
• 3 ½ tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimienta árabe
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• Sal, al gusto
• 500g de picadillo (tetvile)
• 1 pechuga de pollo desmenuzada
• ½ taza de almendras peladas, fritas o tostadas, para adornar
• ½ taza de nueces, fritas o tostadas para adornar
• ½ taza de piñones blancos, fritos o tostados para adornar.

Preparación

En una olla extendida, se sofríe el arroz en el aceite y después de añade el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, se sazona con todos los condimentos y se mezcla bien. A la mitad de la cocción, se agrega el picadillo y se revuelve. Se rectifica la sazón.

Para servir, se acomoda en un platón extendido, esparciendo el pollo desmenuzado y caliente, y se decora con los pistaches, las almendras, las nueces y los piñones.