JEANNE CABASSO PARA ENLACE JUDÍÓ
Lo que necesitas:
2 kgs. de harina.
4 cucharadas de levadura en polvo.
4 cucharadas de sal.
2 cucharadas de azúcar.
4 vasos de agua tibia.
Modo de preparar
-En una palangana se incorpora la harina cernida, la levadura, el azúcar y la sal.
-Se va agregando poco a poco el agua y se amasa muy bien hasta que la masa se pueda separar de las manos. Se tapa con un plástico y un trapo y se deja reposar por una hora.
-Con un cuchillo se corta la masa y se forman pequeñas bolitas de 7 cms. aproximadamente.
-Se forma una rueda con un rodillo, usando un poco de harina adicional para que la masa no se pegue.
-Se calienta en un comal de teflón bien caliente y se da vuelta cuando comiencen a salir pequeñas burbujas, en 20 segundos se vuelve a voltear y la masa se inflará como un globo, se saca y se deja enfriar sobre un trapo de cocina.
-Se pueden meter al congelador, si no los vas a usar inmediatamente, en una bolsa de plástico bien cerrada y te durarán hasta un mes.
Como en cualquier receta hay que tener un poco de paciencia y con un poco de práctica lograrás deleitar a tu familia.
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