CON INFORMACIÓN DE AJN
8 de julio 2012- El acto central por el 18º aniversario del atentado a la AMIA se realizará el próximo 18 de julio, a las 9.30, frente a la sede de la institución comunitaria.
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El lema de la campaña de este año es “Alimentemos la memoria”, con el que las autoridades comunitarias buscan captar la participación de toda la sociedad argentina.
Como parte de la campaña, la institución comunitaria convocó al chef Tomás Kalika, junto a quien se creó El Pan de la Memoria, un alimento hecho principalmente con ingredientes que ayudan a la memoria.
“Bajo el concepto ‘Alimentemos la memoria’, la propuesta es instalar una nueva tradición: que todos los años se vuelva costumbre hacer, comer y compartir este pan durante la semana del 18 de julio, como una manera distinta de homenajear a quienes fallecieron en el atentado y de honrarlos a través de un símbolo de unión”, se explicó sobre el espíritu de esta propuesta.
En declaraciones a la Agencia Judía de Noticias (AJN), el director del Departamento de Socios y Comunicación, Gabriel Scherman, precisó que se trata de “un pan de características dulce que es fácil de hacer que, además, tiene ingredientes naturales que ayudan a la memoria como jengibre y almendras”.
Las acciones por este 18º aniversario del atentado a la AMIA comenzaron ya el pasado 7 de junio cuando con motivo del Día del Periodista, cientos de referentes de los medios de comunicación recibieron el sobre “Sembremos Memoria”, que contenía un gramo de semillas de la flor No Me Olvides, con la que la AMIA intenta hacer memoria y “detener el trabajo corrosivo del olvido”.
También como parte de la campaña, las autoridades comunitarias trabajaron el concepto lúdico y diseñaron un Memotest, que incluye tanto tragedias históricas y actuales, como así también sociales.
Unas 10.000 pelotitas antistress, con la leyenda: ‘No contengas la bronca, exigí justicia’, y del otro lado: ‘Atentado a la AMIA – 18 de Julio 1994 – 2012’ serán repartidas en la vía pública.
A todo esto se suman las ya tradicionales muestras artísticas que se realizan en cada aniversario del atentado a la AMIA.
Receta completa del PAN DE LA MEMORIA
Ingredientes para el budín:
– Margarina / 75grs
– Azúcar impalpable / 0,75grs
– Huevos / 2 unidades
– Miel / 1 cucharada
– Harina / 81grs
– Polvo de hornear / 1 pizca
– Jugo de limón / ½ cucharada
– Ralladura de limón / ½ limón
– Nueces picadas grueso / 1/2 cucharada
– Canela en polvo / ½ cucharada
– Ralladura de Jengibre fresco / 1/2 cucharada
Ingredientes para la Manzana:
– Manzanas / ½ manzana verde
– Pimienta rosa / ½ cucharada
– Azúcar negra / 1 cucharada
Ingredientes para el Almíbar:
– Azúcar / 75grs
– Agua / 75cc
– Menta fresca bien picada / ¼ cucharada
Ingredientes para el Glasé:
– Azúcar impalpable / 65grs
– Clara de huevo / ½ unidad
Procedimiento para las manzanas:
1- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos parejos de 1cm x 1cm
3- En una sartén caliente, dorar bien y condimentar con azúcar negra y pimienta rosa.
4- Dejar enfriar y reservar.
Procedimiento para el Budín:
1- Mezclar en un bowl la margarina con el azúcar impalpable hasta conseguir una masa blanca y etérea.
Luego agregar huevos de a uno mezclando de afuera hacia adentro mezclando bien todos los ingredientes.
2- Incorporar los líquidos a la preparación y mezclar nuevamente.
3- Incorporar el resto de los ingredientes, (harina, el polvo de hornear y el polvo de canela previamente tamizado).
4- Incorporar la manzana y mezclar nuevamente.
5- Pasar a una budinera previamente con margarina.
6- Hornear a fuego moderado – 170° durante 1hs.
7- Sacar del horno y con la ayuda de un palito de brochette hacer inserciones a lo largo del budín y bañarlo en almíbar.
8- Dejar enfriar y desmoldar.
9- Cubrir la tapa superior del budín con glasé.
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