SEFRA DAYME
Rinde de 8 a 10 porciones
Ingredientes.
- 2 kg. de habas pequeñas
- Agua, la necesaria
- 6 cucharadas de aceite de maíz
- 1 kg. de picadillo (tetvile) a medio cocer
- 6 huevos
- 2 dientes de ajo grandes, machacados
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de pimienta árabe
- 1 taza de cilantro picado
- Pan árabe
Preparación.
En una olla, se cuecen las habas con poca agua durante 20 minutos. En una olla extendida, se calienta el aceite, se agregan el picadillo y las habas con el agua en que se cocieron. Antes de que se seque totalmente, se añaden los huevos (uno por uno), los ajos, sal y pimienta, se revuelve y se deja cocer al gusto. El cilantro se agrega 5 minutos antes de apagar y se rectifica la sazón. Se sirve caliente en un platón extendido y se acompaña con pan árabe.
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