SEFRA DAYME
Rinde de 10 a 12 porciones
Ingredientes.
- 100g de mantequilla o margarina parve
- 1 taza de sémola (se adquiere en tiendas de productos árabes)
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de agua de azhar (se adquiere en tiendas de productos árabes) (opcional)
- 1/4 de taza de pistaches molidos, sin sal.
Preparación.
En una olla extendida, se calienta la mantequilla y se agrega la sémola a fuego lento hasta que adquieran un color dorado claro, moviendo constantemente. Se agregan el azúcar, 1/2 cucharadita de canela, el agua y el agua de azahar. Se deja cocer lentamente, moviendo para que no se pegue. Cuando espese un poco, se retira del fuego, se sirve en un platón extendido (tomar en cuenta que se espesa más al enfriarse) y se espolvorean el resto de la canela y los pistaches molidos encima. Se sirve caliente de preferencia.
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