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Ingredientes:
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- 4 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura seca
- 4 huevos
- ½ taza de aceite
- ½ taza de miel
- 2 tazas de pasas (o menos, al gusto)
- De 14 a 15 tazas de harina
- 1 cucharada de sal de cocina kosher
Glaseado:
- 1 huevo batido
- Semillas de amapola
Vierta el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Agregue la levadura mezclando, y luego agregue los huevos, el aceite, la miel y las pasas. Mezcle bien y agregue aproximadamente la mitad de la harina. Revuelva bien.
Deje que la mezcla descanse de 45 minutos a 1 hora hasta que la levadura esté burbujeando. Ésta es la primera vez que se deja crecer.
Agregue la sal y la mayor parte de la harina restante. Mezcle y amase con los nudillos en una tabla ligeramente enharinada, agregando la harina necesaria para poder manejar la masa. La masa debe estar suave. Puede dejar crecer la masa durante 1 hora si lo desea.
Separe el Challah con una bendición. Divida la masa y dele forma de bollos de pan.
Coloque el challah en moldes engrasados y déjelo crecer de 45 minutos a 1 hora.
Precaliente el horno a 350 grados.
Pinte la parte superior de los bollos con huevo batido y rocíelos con semillas de amapola. Hornee de unos 45 minutos a 1 hora para los bollos o 30 minutos. Sáquelos de los moldes y déjelos enfriar en parrillas.
USE: Bandejas para hornear o moldes para bollos de pan
DA: 6 panes o 4 panes y 12 rollos
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