Simjat Torá 2012: Receta de Jalá de Pasas

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Ingredientes:

• 4 tazas de agua tibia
• 2 cucharadas de levadura seca
• 4 huevos
• ½ taza de aceite
• ½ taza de miel
• 2 tazas de pasas (o menos, al gusto)
• De 14 a 15 tazas de harina
• 1 cucharada de sal de cocina kosher

Glaseado:

• 1 huevo batido
• Semillas de amapola

Vierta el agua tibia en un tazón grande para mezclar. Agregue la levadura mezclando, y luego agregue los huevos, el aceite, la miel y las pasas. Mezcle bien y agregue aproximadamente la mitad de la harina. Revuelva bien.

Deje que la mezcla descanse de 45 minutos a 1 hora hasta que la levadura esté burbujeando. Ésta es la primera vez que se deja crecer.

Agregue la sal y la mayor parte de la harina restante. Mezcle y amase con los nudillos en una tabla ligeramente enharinada, agregando la harina necesaria para poder manejar la masa. La masa debe estar suave. Puede dejar crecer la masa durante 1 hora si lo desea.

Separe el Challah con una bendición. Divida la masa y dele forma de bollos de pan.

Coloque el challah en moldes engrasados y déjelo crecer de 45 minutos a 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados.

Pinte la parte superior de los bollos con huevo batido y rocíelos con semillas de amapola. Hornee de unos 45 minutos a 1 hora para los bollos o 30 minutos. Sáquelos de los moldes y déjelos enfriar en parrillas.

USE: Bandejas para hornear o moldes para bollos de pan

DA: 6 panes o 4 panes y 12 rollos