Simjat Torá 2012: receta para preparar pescado caribeño

Ingredientes:

• 4 lonjas o filetes de pescado blanco
• ½ cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• ¼ taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de maní
• 1 diente de ajo, cortado en cubitos
• ½ chile verde, cortado en cubitos
• ½ cebolla grande, cortada en cubitos
• ½ cucharadita de polvo de curry
• 1 tomate, cortado en tajadas delgadas o
• 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de hojas de laurel
• 1 raíz de jengibre en tajadas finas
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de tomillo

Preparación:

Enjuague y seque el pescado concienzudamente. Rocié la sal, la pimienta y el jugo de limón sobre el pescado. En una cazuela de 10 pulgadas, caliente el aceite. Agregue ajo y saltee. Cuando esté suave, agregue el chile verde y la cebolla, y saltéelos hasta que estén suaves. Agregue el polvo curry, el tomate y el laurel. Revuelva hasta que estén mezclados.

Cocine durante 10 minutos, sin tapar. Agregue el jengibre, el azúcar y el tomillo, y cocine 10 minutos más. Agregue las lonjas o los filetes de pescado.

Cubra la cazuela y cocine a calor entre bajo y medio durante 10 minutes. Sirva de inmediato.

USE: Cazuela de 10 pulgadas

DA: 4 porciones