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Ingredientes:
- 1 repollo mediano
Para la salsa:
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cebollas en tajadas
- 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Huesos de carne de res (opcional)
Para el relleno:
- 500 g. de carne molida
- 4 cucharada de arroz crudo
- 4 cucharadas de cebolla rallada
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de agua fría
Condimento:
- 3 cucharadas de miel
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de pasas sin semillas
- Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación. Quite y revise las hojas para que no tengan insectos.
SALSA: Caliente la margarina en una olla de 6 cuartos y saltee las cebollas. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y los huesos. Tape y cocine durante 30 minutos.
RELLENO:
En un tazón, combine carne, arroz, cebollas, huevo y agua. Coloque 1 cucharada grande de la mezcla en cada hoja y enrolle de acuerdo con las ilustraciones.
Coloque los rollos de repollo en la salsa. Tape y cocine durante 1 hora y media a fuego lento. La salsa debe cubrir por lo menos la mitad de los rollos. Si se necesitase más salsa, agregue 1 taza de jugo de tomate.
Después de hora y media, agregue la miel, el jugo de limón y las pasas, y cocine durante 15 minutos más.
NOTA: El repollo relleno se congela bien. Cuando recaliente repollo relleno descongelado, puede agregar 6 papas cortadas en cuartos. Cocine hasta que las papas estén suaves.
USE: Olla de 6 cuartos
DA: De 14 a 16 rollos de repollo