Simjat Torá 2012: Repollo relleno agridulce

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Ingredientes:

• 1 repollo mediano

Para la salsa:

• 2 cucharadas de margarina
• 2 cebollas en tajadas
• 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• Huesos de carne de res (opcional)

Para el relleno:

• 500 g. de carne molida
• 4 cucharada de arroz crudo
• 4 cucharadas de cebolla rallada
• 1 huevo batido
• 3 cucharadas de agua fría

Condimento:

• 3 cucharadas de miel
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de pasas sin semillas
• Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación. Quite y revise las hojas para que no tengan insectos.

SALSA: Caliente la margarina en una olla de 6 cuartos y saltee las cebollas. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y los huesos. Tape y cocine durante 30 minutos.

RELLENO:

En un tazón, combine carne, arroz, cebollas, huevo y agua. Coloque 1 cucharada grande de la mezcla en cada hoja y enrolle de acuerdo con las ilustraciones.

Coloque los rollos de repollo en la salsa. Tape y cocine durante 1 hora y media a fuego lento. La salsa debe cubrir por lo menos la mitad de los rollos. Si se necesitase más salsa, agregue 1 taza de jugo de tomate.

Después de hora y media, agregue la miel, el jugo de limón y las pasas, y cocine durante 15 minutos más.

NOTA: El repollo relleno se congela bien. Cuando recaliente repollo relleno descongelado, puede agregar 6 papas cortadas en cuartos. Cocine hasta que las papas estén suaves.

USE: Olla de 6 cuartos

DA: De 14 a 16 rollos de repollo