Mousse de Mango parve

Ingredientes:

• 1 Lata de mango o 6 mangos grandes
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1/2 litro de whip batido
• 1/4 de taza de amaretto
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de néctar de mango frío
• 1/2 taza de néctar de mango hirviendo
• 3 gotas de color amarillo (opcional)

Preparación:

Se licúa el mango, con todo y el almíbar si es de lata. Se lo licuado, se separa una taza, se le añade el jugo de naranja y el amaretto. (esta salsa va a ser para servir el mousse).

La gelatina se disuelve con el jugo frío y se le agrega el jugo hirviendo. Esto se le agrega al mango de la licuadora y se licúa otra vez. Se añade la crema batida y se mezcla bien de forma envolvente.

Se refrigera en un molde de gelatina o en una rosca engrasada hasta que cuaje. Al servir se va bañando con la salsa de mango que se apartó.

Nota: si se utiliza mango fresco se licúa en trozos con 1/2 taza de agua y 1/2 taza de azúcar. Se puede refrigerar en copas individuales y adornar con crema batida puesta con dulla.