Garabatos

LO MEJOR DE MI /

Ingredientes:

• 5 tazas de harina cernida
• 1/2 kilo de margarina o mantequilla suave
• 1 taza de azúcar glass
• 4 yemas o 2 huevos enteros

Modo de preparar

Se acrema la margarina y se agrega el azúcar, se amasa y se va agregando harina y las yemas o huevos. Se amasa bastante tiempo hasta que se haga una masita tersa. Va a quedar un poco pegajosa por que la margarina está suave, por lo cual se debe refrigerar en una bolsa de plástico una hora antes de usarse.

Relleno.

• Cajas de chocolate turín semi-amargo
• Un trozo de margarina o mantequilla
• Un chorro de agua o leche

Se ponen todos los ingredientes a derretir a baño María. Cuando la masa ya endureció, se enharina una mesa y se extiende la masa con rodillo de un dedo de grueso aproximadamente. Se van cortando las galletas de la forma deseada y se ponen con cuidado en una charola sin engrasar. Se hornean a 180° por 15 o 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo. Se dejan enfriar (endurecen cuando se enfrían). Cuando estén frías se rellenan con el chocolate y se tapan.

Se acomodan pegaditas en una charola para hacerles el garabato con el chocolate que sobró utilizando una coladera de plástico y de hoyos pequeños. Se refrigeran para que el chocolate del garabato endurezca y se pueden acomodar en un toperware para congelar.

Relleno de leche (a baño maría)

• 6 dedos de turín semi-amargo
• 50gr. de mantequilla
• 1/4 de litro de crema chipilo
• Chorrito de leche.