MADRID, 20 Dic. (EUROPA PRESS) –
Una dieta experimental con hidratos de carbono consumidos en su mayor parte a la hora de la cena podría beneficiar a personas que sufren de obesidad severa o mórbida, según una nueva investigación de la La Universidad Hebrea de Jerusalén, que ha sido publicada tanto en ‘Obesity’ como en ‘Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases’.
La investigación fue llevada a cabo por la estudiante Sigal Sofer, bajo el auspicio del profesor Zecharia Madar, en el Instituto de Bioquímica, Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la Facultad Robert H. Smith de Agricultura, Nutrición y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea.
Así, Sofer asignó al azar 78 agentes de la policía y les propuso una dieta experimental con carbohidratos en la cena o una dieta para la pérdida y el control de peso con carbohidratos durante el día. De los 78 agentes, 63 terminaron el programa de seis meses de duración.
En la investigación se examinaron los efectos de la dieta experimental sobre la secreción de las tres hormonas: la leptina, que se considera la hormona de la saciedad, cuyo nivel en la sangre suele ser bajo durante el día y alto durante la noche; la grelina, considerada la hormona del hambre, cuyo nivel en la sangre es por lo general alta durante el día y baja durante la noche; y la adiponectina, considerada el vínculo entre la obesidad, la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico, cuya curva es baja y plana en las personas obesas.
“La idea surgió de los estudios sobre los musulmanes durante el Ramadán, cuando ayunan durante el día y comen comidas altas en carbohidratos en la noche, los resultados mostraron que la curva de secreción de la leptina cambia”, ha explicado Madar.
Los hallazgos sugieren que existe una ventaja en la concentración de la ingesta de carbohidratos en la noche, especialmente para las personas con riesgo de desarrollar diabetes o enfermedades cardiovasculares, debido a la obesidad.
“Los resultados sientan las bases para una alternativa dietética más adecuada para aquellas personas que tienen dificultades para la persistencia en la dieta a través del tiempo”, ha señalado Madar, quien ha asegurado que “el próximo paso es comprender los mecanismos que llevaron a los resultados obtenidos”.
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