Firman acuerdo de Certificación Kosher

VICENTE OLVERA PARA ENLACE JUDÍO

La palabra Kosher puede traducirse del hebreo como “apto”, sin embargo, para la industria alimentaria, Kosher es mucho más. El estatus Kosher prácticamente cumple al pie de la letra con las exigencias de aquellas personas que por diversas razones requieren de una dieta muy estricta.

Con el acuerdo firmado el pasado martes por la Cámara de Comercio México Israel y la empresa certificadora de productos Kosher a nivel nacional, Supervisores en Calidad Kosher; las empresas mexicanas podrán certificar sus productos antes de ser exportados. El objetivo es contribuir a incentivar las ventas en el exterior, sobre todo en Estados Unidos, el mayor mercado después de Israel, de consumo de productos con este distintivo.

Al dar la bienvenida al evento, Ricardo Silva, Director Comercial de Supervisores en Calidad Kosher S. C.,señaló que: “El día de hoy es muy importante porque vamos a hacer un acuerdo que es histórico y esperemos que surta un efecto muy importante dentro de nuestras empresas mexicanas para lograr que estas no solamente consigan el tan prestigioso grado Kosher, sino que además logren con ello la exportación al medio oriente y desde luego a Israel. En este acuerdo, ambas instituciones nos estamos declarando un pacto de trabajo en donde cada uno va a poner lo mejor de sí; sus contactos, sus conocimientos y sus estrategias para que empresas mexicanas logren de una manera profesional, de una manera práctica, el obtener por un lado el grado Kosher, las que no lo tienen, y por el otro tener las herramientas para lograr la exportación, explicó.

En su intervención, el Lic. Rubén Yáñez, Presidente de la Cámara de Comercio México Israel dijo que este acuerdo representa una de las principales estrategias no solo para lograr posicionar los productos mexicanos en Israel sino también para romper barreras que muchas otras naciones tienen en contra de los productos Kosher.

“Hoy, la certificación Kosher es un sinónimo de limpieza, un sinónimo de calidad, los controles que se llevan a cabo para que el sello, el estampado de la certificación Kosher se pueda colocar en la etiqueta de cualquier producto es muy estricto. No es solo ingresar a un nuevo mercado, para nosotros es una gran puerta de entrada para posicionar los productos mexicanos no solamente en Israel sino en muchas otra naciones.

“El antisemitismo hoy, es una de las grandes barreras a las que nos enfrentamos para poder colocar productos de Israel y productos mexicanos certificados Kosher en el mundo, hoy el mercado de Estados Unidos, el mercado de Europa, están reconociendo la calidad Kosher por la certidumbre que se tiene en estos productos, sobre todo en los perecederos, la carne es uno de estos productos y es el primer punto que vamos a lograr establecer a través de este acuerdo, para exportar carne mexicana a Israel. Es un compromiso que estamos adquiriendo en la Cámara de Comercio. Nuestro equipo está trabajando intensamente para lograr que la carne Kosher llegue fresca y en condiciones al mercado de Israel y se pueda consumir. Rompiendo todas las barreras arancelarias, de salubridad y sobre todo los permisos que tienen que cumplirse para poder ingresar a ese mercado; no es una tarea fácil pero es una de las primeras metas de este convenio: el sustituir productos que Israel está importando de otra naciones, que no están certificados Kosher, y con las que ni siquiera tiene un acuerdo comercial como con el que tiene hoy con México”, explicó.

Este convenio está sentando un precedente para que otras instituciones, no solo de la Comunidad Judía en México, sino de otras Cámaras que agremian a otro tipo de productores puedan copiar y seguir este modelo que trazamos hoy, para colocar más México en Israel y más México en el mundo con productos de alta calidad que en realidad se traduzcan en más y mejores empleos, señaló.

Por su parte, el Presidente de la Kehilá Askenazi de México, el Ing, Natan Feldman, agregó que, “más que promover un producto Kosher que pensamos es exclusivo para los judíos, es promover una cultura de calidad, una cultura de buen trabajo, una cultura de limpieza y por otro lado la continuidad de la promoción de los acuerdos bilaterales entre Israel y México. Hoy en día en Supervisores de Calidad Kosher, tenemos la facilidad y las herramientas para apoyar a las empresas interesadas en ser certificadas que desean exportar y de esta manera cumplir con el convenio bilateral”, destacó.

A nivel mundial, el mercado kosher se estima que factura 600 mil millones de dólares entre productos e ingredientes, que no sólo son consumidos por judíos, sino también por musulmanes (ya que los productos halal son equiparables), vegetarianos, veganos y, en general, por parte de los consumidores que buscan productos de calidad y con ciertas garantías saludables. Israel (45%), Estados Unidos (39%) y Francia y Canadá (16%) son los principales mercados donde tienen cabida los productos con certificación kosher.