Ingredientes para la masa
- Kilo de harina
- 250 gramos de margarina
- 1/4 de taza de sémola
- 1 chorro de aceite
Ingredientes para el relleno
- 1 cebolla picada
- 3 ramas de apio picado
- 1 manojo de perejil picado
- 1 pimiento morrón picada
- 1 lata chica de puré de tomate
- 15 aceitunas verdes sin hueso picadas
- Un chorro de tamarindo
- 1 kilo de carne kosher molida (picadillo)
- Sal y pimienta
Se sazonan en una sartén todos los ingredientes del relleno finamente picados, exceptuando la carne. Posteriormente se agrega el picadillo y se deja cocinar a fuego lento.
Paralelamente se mezclan bien los ingredientes de la masa hasta formar una pasta uniforme. Se hacen bolitas, se aplanan en la tortilladora, se rellenan, se doblan como quesadillas y se fríen.
Se acompañan con guacamole y salsa.
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