Trufas de chocolate

Ingredientes:

• 1/2 taza de nueces
• 5 dedos de chocolate Turín
• 2/3 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de Gran Marnier
• Chispas de chocolate

Se muelen las nueces en el procesador. En una cacerolita se combinan crema y chocolate, se mueve constantemente hasta que se derrita el chocolate, se retira del fuego. En un trastecito se mezclan las nueces y el azúcar, se vierte el chocolate y el licor y se mezcla bien. Se refrigera la mezcla dentro del traste hasta que endurezca ligeramente, se forman 30 bolitas y se ruedan sobre las chispas de chocolate, se refrigeran tapadas.

Presentación:

Se pone el primer pastel en un platón, se cubre  de mermelada de zarzamora se pone el segundo pastel, más mermelada y otro pastel.

Se embetuna todo el pastel, se reserva un poco para adornar, se pasa el peine para decorar alrededor del pastel y la parte de encima en círculos. Se cubre la parte de abajo del ruedo del pastel con chispas de chocolate.

Se acomodan las trufas encima del pastel , entre cada trufa se pone un rosetón de betún puesto con dulya y se hace una orilla de conchitas en el borde del pastel.