Macarrón rojo estilo pastel

Ingredientes

• 3 paquetes de macarrones
• 1 cucharada de sal
• ¾ de taza de aceite
• 1 cebollita de cambray rebanada
• ½ lata de puré de tomate de 825 grs.
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de sal
• ½ pollo cocido
• El caldo donde se coció el pollo

En una olla grande se pone agua con una cucharada de sal y una de aceite y cuando suelte el hervor, se sumerge el macarrón, se deja cinco minutos para que se ablande, se vacía en una coladera y se refresca con agua fría. Mientras, se calienta el aceite con la cebolla. Aparte, en otra olla se vierte el puré, el aceite que se calentó, el orégano, la pimienta y la cucharadita de sal, y se deja sazonar a fuego lento durante 15 minutos. Se incorpora el pollo partido en piezas con su caldo y se deja consumir la salsa hasta que queden unas 2 tazas de caldo o lo necesario para envolver el macarrón, se baña con la mi8tad de la salsa, se colocan sobre esta las piezas de pollo, y se cubren con la otra parte del macarrón mezclada con la salsa, se cocina a fuego lento durante 2 horas y antes de llevarse a la mesa, se le pasa un palo húmedo y se desmolda sobre un plato redondo.