Ensalada mexicana con aderezo de chile ancho

Ingredientes:

  • 3 pimientos pelados y partidos en ruedas
  • 2 pimientos verdes partidos en tiras
  • 2 pimientos rojos partidos en tiras
  • 1/2 cebolla partida en rodajas muy finas
  • 1 aguacate en rebanadas delgadas
  • 1 lechuga romana lavada y desinfectada
  • Para el aderezo:
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 limones
  • 1/3 de salsa inglesa
  • 1/3 taza de salsa Maggi
  • 1/2 taza de ajonjolí tostado
  • 3 chiles anchos fritos (partidos en cuadritos)

Preparación

La mitad de los chiles y del ajonjolí se mezclan con todos los ingredientes del aderezo.

La otra mitad de los chiles y el ajonjolí se agrega encima de las verduras y se baña todo con el aderezo.

 

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