Cheesecake de Kalúa con chocolate

• 1 1/3 taza de galleta de chocolate en migajas
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 ½ taza de trocitos de chocolate
• semiamargo
• ¼ taza de Kalúa
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 huevos grandes batidos
• 1/3 taza de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de crema ácida
• (sour cream)
• 3 paquetes de queso crema de 190 grs. suave
• Crema batida para decorar (opcional)
• Hojas o ralladura de chocolate (opcional)

Preparación:
Se prepara primero el crust del pastel, se combinan las galletas trituradas con mantequilla derretida y azúcar, está se acomoda en un molde desmontable presionando firmemente en la base únicamente.

Se precalienta el horno a 180 grados centígrados mientras derretimos en un molde a baño María el chocolate en trozos con la mantequilla, el licor de kalhua hasta que éste quede cremoso y se deja reposar a un lado. Mientras batimos los huevos, la azúcar, la sal y la crema ácida agregando a ésta por último el queso crema hasta que quede cremoso. Gradualmente se incorpora la mezcla del chocolate derretido. Todo esto se vacía en el molde y se hornea por 40 minutos o hasta sentir el centro del pastel cocido, se saca y se deja reposar a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora, posteriormente se refrigera de preferencia toda una noche, se desmolda al día siguiente y se decora con bombas de crema batida y hojas de chocolates esto es al gusto.