Enlace Judío México
INGREDIENTES:
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PARA LAS CREPAS:
2/3 taza de leche
⅓ taza de agua
2 huevos
¾ taza de harina
Una pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
PARA EL RELLENO:
2 tazas de queso cottage Lyncott
1 paquete (227g) queso crema (temperatura ambiente).
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA EL ARMADO:
Crema batida Lyncott montada
c/s mermelada de Mora azul o fresas (caliente)
Instrucciones:
PREPARACIÓN :
PARA LAS CREPAS:
Batir o licuar la leche, agua y huevos. Agregar poco a poco la harina y sal. La consistencia será la de una crema espesa.
Derretir un poco de mantequilla en un sartén antiadherente. Colocar un poco de la mezcla para crear una crepa fina, cocinar a fuego medio y dar vuelta cuando ya las puntas (orillas) estén cocidas. Hacer las crepas una por una. Reservar.
PARA EL RELLENO:
Escurrir el suero del queso cottage.
Mezclar todos los ingredientes.
PARA EL ARMADO:
Precalentar el horno a 180ºC.
Rellenar cada crepa con una cucharada de la mezcla de queso y enrollarla doblando las puntas hacia adentro.
Colocar las crepas en un refractario previamente engrasado o rociado con aceite en aerosol.
Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
Bañarlas con mermelada y decorar con crema batida. Servir.
NOTA :
También se pueden decorar espolvoreando azúcar glass.
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