AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
LAS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) es una nueva sección de Enlace Judío donde encontrarán recetas de platillos libaneses Kosher, enviadas por Camila Hakim de Hayat. Las completamos con los consejos de Doña Chella Cohen de Samra.
Doña Camila y Doña Chella viven en México.
Buen provecho, o como dicen entre los judíos libaneses “¡Sajtén!”
Ingredientes:
1/2 kg. de garbanzo
1 diente de ajo
4 a 5 cucharadas de Thine
Sal y 2 a 3 limones
Modo de hacerse:
1 día antes poner a remojar el garbanzo en agua.
Cocerlo en la olla de presión por 50 mns. Escurrir bien y machacarlo.
Ponerle el ajo machacado, la sal y el thine poco a poco hasta que alcance el grosor deseado. Al final poner el limón.
El consejo de Doña Chella Cohen de Samra:
Para que quede bien tierno el garbanzo, se disuelve un poco de bicarbonato de sodio en frío en el agua de cocción.¡Cuidado que no se pase de cocido!
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