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En vísperas de la fiesta de Shavuot, una gran variedad de productos lácteos adornan los refrigeradores de los supermercados y centros de abastecimiento. La mesa se llena de platillos y postres de lácteos durante la fiesta que celebra la entrega de la Torá al pueblo judío que salió de Egipto para llegar a ¨la tierra de leche y miel.¨
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Lo que probablemente muchos israelíes no saben es que la demanda de productos lácteos del país es abastecida por las granjas lecheras israelíes, proporcionando el 80 por ciento de la demanda. El resto está cubierto por los productos de importación.
Actualmente, la leche se produce en 940 granjas, incluyendo moshavim y granjas colectivas de kibutzim en todo el país.
El ganado israelí es líder mundial en rendimiento de leche. Mientras que las vacas en otros países yacen en pastos naturales, las israelíes no pueden permanecer solas debido al tamaño y clima del país. Se alimentan de cultivos locales de forraje y grano importado. Las tecnologías de ordeño avanzadas y los programas de monitoreo especiales aseguran una producción de leche eficiente a través de dispositivos de GPS insertados en los collares de las vacas que detectan cuando es necesario ordeñarlas.
Arriba de mil productos lácteos de calidad adornan los estantes de los supermercados. Esto es un gran logro, considerando las condiciones desérticas de la región, el calor, la humedad, las enfermedades endémicas y los recursos limitados de suelo y agua.
¨Los administradores de la industria lechera israelí cuentan con conocimiento profesional y títulos en agricultura que finalmente benefician a las vacas,¨ explicó el Dr. Joshua Miron del Instituto Volcani de Ciencia Animal, un instituto gubernamental de investigación para la industria agrícola.
¨Los centros de investigación mantienen lazos estrechos con los administradores de la industria lechera, así que siempre están enterados de los últimos avances tecnológicos,¨ agregó Miron.
Israel es mundialmente reconocido por su éxito en granjas de producción láctea. Punyab, India adquirió tecnología para el desarrollo de la industria lechera en su país agrario y a un equipo de granjeros locales fue capacitado en Israel. Otros proyectos de desarrollo lácteo inspirados por Israel han tomado lugar en China, India, Vietnam y Canadá. Delegaciones de granjeros de Francia, Tailandia y Rusia han visitado el Instituto Volcani de Israel, donde han aprendido sobre la industria de granjas lecheras y observado el funcionamiento del centro en Beit Dagan.
¨Los avances pioneros en agricultura israelí han desarrollado muy buenas relaciones con el exterior, incluyendo países occidentales y del tercer mundo,¨ informa el Dr. Miron. ¨Los avances israelíes en el área de granjas lecheras y agricultura son una luz para las naciones.¨
Fuente: Anav Silverman, Tazpit News Agency.
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