AS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) es una nueva sección de Enlace Judío donde encontrarán recetas de
platillos libaneses Kosher, enviadas por Camila Hakim de Hayat. Las completamos con los consejos de Chella Cohen de Samra.
Buen provecho, o como dicen entre los libaneses “¡Sajtén!”
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Ingredientes:
1 litro de leche
1 taza de maicena
1 lata de crema Nestlé
½ cucharada de agua de azar, (en venta en establecimientos de productos árabes)
Pistache molido
Modo de prepararse:
Mezclar en frío una taza de leche con una taza de maicena hasta que se disuelva bien.
Calentar la leche restante y cuando hierva echar la taza de leche mezclada con la maicena. Mezclar bien, añadir el agua de azar y cuando empiece a hervir nuevamente echar la crema Nestlé. Mezclar de 4 a 5 minutos y verter en un plato un poco hondo a que se enfríe y luego al refrigerador. Espolvorear con pistache.
El consejo de Doña Chella: Cuando se echa agua de azar en los postres o en el café, hay que tener cuidado. Demasiado puede amargar . Lo mejor es ir probando el platillo, mientras se añade el agua de azar de a poquito. ¡No se vayan a quemar la lengua!
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