AS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) es una nueva sección de Enlace Judío donde encontrarán recetas de platillos libaneses Kosher, enviadas por Camila Hakim de Hayat. Las completamos con los consejos de Chella Cohen de Samra.
Buen provecho, o como dicen entre los libaneses “¡Sajtén!”
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Ingredientes:
½ Kg. de chambarete kosher sin grasa
Pimienta negra y pimienta árabe
Sal
Comino
1 taza de café turco de trigo delgado
Hojas de hierba buena
Aceite de oliva
Cebolla picada
Modo de hacerse:
Lavar el trigo y escurrirlo. Picar la carne como para brochetas, poner el trigo, las pimientas, la sal y el comino y mezclarlos bien.
Pasarlos por el 123 Moulinex para triturarla. Dejarla bien molida.
Con la mano aplanar la carne ya triturada en un plato y acomodarla toda. Hacer diseños con un tenedor para decorar.
Opcional: Decorar con hojas de hierva buena bien lavadas, y servir con aceite de oliva y cebolla picada.
El consejo de Doña Chella: La carne debe de ser muy limpia, sin nervios, pellejo o grasa.
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