AS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) es una nueva sección de Enlace Judío donde encontrarán recetas de platillos libaneses Kosher, enviadas por Camila Hakim de Hayat. Las completamos con los consejos de Chella Cohen de Samra.
Buen provecho, o como dicen entre los libaneses “¡Sajtén!”
Ingredientes:
1 kg. de carne molida Kosher
3 vasos de trigo delgado
Cebolla picada
1 cucharada de harina
Comino
Pimienta
Sal
Modo de hacerse:
Preparar el tatbile con medio Kg. de carne molida (ver receta básica).
Por otro lado, remojar el trigo en agua. Lavarlo, escurrirlo y exprimirlo con las manos.
En la carne restante poner la harina, la sal, la pimienta, el comino y el trigo. Revolver bien y pasarlo por un procesador de alimentos.
Después, en un pirex con un poco de aceite, extender la carne en una capa no gruesa, mojarse la manos para aplanarla bien, en seguida poner el tatbile en todo y otra capa de carne para cubrir.
Cortar con un cuchillo en forma de losangos. En el medio hacer un hoyo con el dedo y a la hora de hornear poner un poco de aceite ahí.
Poner en el horno y colocar abajo una charola con agua para que se coza.
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