AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO
AS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) es una nueva sección de Enlace Judío donde encontrarán recetas de platillos libaneses Kosher, enviadas por Camila Hakim de Hayat. Las completamos con los consejos de Chella Cohen de Samra.
Buen provecho, o como dicen entre los libaneses “¡Sajtén!”
(Originalmente se hace con ciruelas. También se pueden hacer con arándanos).
Ingredientes:
1/2 kg. de carne molida Kosher
Sal, Pimienta
Nueces molidas
1/2 bolillo
Un puño de pan molido
Arándanos o ciruelas
2 Limones
Tamarindo.
Modo de prepararse:
Poner a remojar el arándano un día antes.
Poner a remojar el pan, escurrir y quitar la cáscara.
Agregarlo a la carne, poner la sal, la pimienta y el pan molido.
Hacer una masa con la carne y hacer piezas como de Shish Kabab en forma de deditos.
Freír un poco los deditos en aceite y echar agua para cocinar la carne y agregar los arándanos cuando se ablande.
Agregar el jugo de los limones y una cucharada de tamarindo, esperar que hierva una vez más a fuego lento por un rato.
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