29 de septiembre 2014
La sopa de pimientos rojos es una sabrosa y colorida sopa que puede ser servida en frío o caliente. Es un alimento ideal para la comida de antes del ayuno de Yom Kipur.
Esta receta rinde para 12-16 porciones
Ingredientes
- 6 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 pimientos (morrón) rojos, en cubos
- 4 zanahorias, en cubos
- 3 chalotes, en cubos
- 2 dientes de ajo, molidos
- 2 peras, picadas
- 12 tazas de agua
- 3 cucharadas de polvo de sopa de pollo parve
- 4 tiras grandes de pimiento rojo asado
- 1 cucharadita de pimiento rojo machacado
- Pizca de pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra a gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite y la margarina
- Agregar los vegetales y saltear a fuego medio por 8-10 minutos
- Agregar los ingredientes restantes y dejar hervir
- Cubrir y bajar a fuego lento
- Dejar cocinar por 1/2 hora
- Hacer puré y listo
#YomKipur2014
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Fuente: aishlatino.com
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