Sopa de Pimientos Rojos

La sopa de pimientos rojos es una sabrosa y colorida sopa que puede ser servida en frío o caliente. Es un alimento ideal para la comida de antes del ayuno de Yom Kipur.

Esta receta rinde para 12-16 porciones

Ingredientes

  • 6 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 pimientos (morrón) rojos, en cubos
  • 4 zanahorias, en cubos
  • 3 chalotes, en cubos
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • 2 peras, picadas
  • 12 tazas de agua
  • 3 cucharadas de polvo de sopa de pollo parve
  • 4 tiras grandes de pimiento rojo asado
  • 1 cucharadita de pimiento rojo machacado
  • Pizca de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calentar el aceite y la margarina
  2. Agregar los vegetales y saltear a fuego medio por 8-10 minutos
  3. Agregar los ingredientes restantes y dejar hervir
  4. Cubrir y bajar a fuego lento
  5. Dejar cocinar por 1/2 hora
  6. Hacer puré y listo

 

#YomKipur2014

 

Fuente: aishlatino.com

 

 

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