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AS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) Éstas son comidas simbólicas para Yom Kipur que no pueden faltar en tu mesa.
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Buen provecho, o como dicen los libaneses “¡Sajtén!”
Antes del ayuno se acostumbra comer pollo con papás para preparar el estómago.
Ingredientes:
12 piezas de pollo Kosher
1 Kilo y medio de papas cambray (según receta básica)
Aceite
Muy poca sal para no tener sed durante el ayuno
Agua
Modo de prepararse:
En una olla grande se fríe en aceite caliente pieza por pieza del pollo hasta que se dore un poco.
Acomodar las piezas en una olla de presión y añadir agua hasta la mitad del contenido.
Cerrar y dejar cocer por media hora.
Sacar las piezas de pollo y acomodarlas en una cacerola grande, poner las papas y a la hora de calentar añadir el consomé de pollo poco a poco para que no se seque y sin moverle para que no se deshaga.
Servir caliente.
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