AS RECEITAS DA DONA CAMILA (LAS RECETAS DE DOÑA CAMILA) es una nueva sección de Enlace Judío donde encontrarán recetas de platillos libaneses Kosher, enviadas por Camila Hakim de Hayat. Las completamos con los consejos de Chella Cohen de Samra.
Buen provecho, o como dicen entre los libaneses “¡Sajtén!”
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Ingredientes:
Hojas de acelga (que sean anchas)
½ kg. de carne molida Kosher
1 huevo batido
Sal, pimienta árabe
Pan molido
Limón
Modo de prepararse:
Lavar las hojas de acelga. Cortar la cola de las acelgas y cortar las hojas en forma de dedos. Por separado, preparar la carne molida con sal, pimienta árabe, un poquito del huevo batido y pan molido. Rellenar las hojas de acelga con la carne preparada, empanizarlas en el huevo restante y en pan molido y freírlas en aceite de los dos lados. Acomodarlos en una olla con el aceite restante y cubrir con agua a fuego bajo a que se cueza. Al final, agregar de 2 a 3 limones. Servir con arroz blanco.
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