Pan árabe

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

Ingredientes:

– 500 gr. harina de fuerza
– 30 gr. levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca, granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
– 20 cc. aceite de oliva
– 1 cucharadita de azúcar
– 10 gr. sal
– 250 cc. agua tibia

Preparación:

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante 5 minutos.

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua. Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y elástica al tacto. Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen. Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar cada uno y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor. Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno precaliente a 250 grados durante diez minutos.

Una vez sacados los panes del horno, se meten inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duro.