Obesidad: Alimentos ricos en grasas afectan más a hombres que a mujeres

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Los cerebros masculinos y femeninos difieren en su respuesta biológica a una dieta rica en grasas. La doctora Deborah Clegg y el equipo internacional de investigadores del Instituto de Investigación de Diabetes y Obesidad en el Centro Médico Cedars Sinai descubrieron que ratones de laboratorio expuestos a la misma dieta rica en grasas que ratas desarrollaron inflamación cerebral y enfermedades cardíacas no observadas en las hembras.

¨Por primera vez, identificamos grandes diferencias de género con respecto a cómo el cuerpo responde a dietas con un alto contenido en grasas,¨ dijo Clegg. ¨En el estudio, ratas y ratones recibieron la misma cantidad de hamburguesas y soda. Los ratones sufrieron de inflamación cerebral y daños cardíacos, mientras que en las ratas se observaron latidos cardíacos normales sin inflamación cerebral durante la dieta.¨

El estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud y los resultados fueron publicados en la revista Cell Reports.

Según Clegg, aparentemente las ratas en el estudio estaban protegidas de los estragos de dietas altas en grasas y azúcares que pueden causar inflamación cerebral y enfermedades cardíacas. Los científicos relacionaron la inflamación cerebral con exceso de alimentos, fluctuaciones perjudiciales en los niveles de azúcar en la sangre y cambios en el tejido graso que conduce a la obesidad.

¨Es como si los cerebros femeninos tuviesen un campo de fuerza química que las protege de los daños ocasionados por grasas y azúcares,¨ comentó Clegg. ¨Los resultados de este estudio se suman a la creciente evidencia que la inflamación cerebral puede ser un elemento clave en la obesidad. Los cambios cerebrales pueden ocurrir incluso tras un corto periodo de digerir alimentos grasosos y dulces, afectando a cerebros masculinos.¨

El estudio sugiere que no existe una sola fórmula en lo que respecta a orientación nutricional con el objeto de impedir que los pacientes acumulen sobrepeso. Las mujeres pueden digerir una comida rica en grasas de vez cuando, pero los hombres con riesgo de obesidad deben de evitarlo siempre.

¨Estas conclusiones respecto a cómo los cerebros y cuerpos de hombres y mujeres responden de manera diferente a nutrientes sugieren que debemos de reconsiderar si las dietas y medicamentos que recomendamos para manejar la obesidad deben de ser distintas para ambos géneros a fin de tener un mejor efecto,¨ afirma el Dr. Rchard Bergman, Director del Instituto de Investigación de Diabetes y Obesidad.

Sin embargo, los investigadores descubrieron un indicio alentador para los hombres luego que lograron manipular el cerebro de los ratones para desarrollar las propiedades anti-inflamatorias que se observan en el cerebro de las ratas.

¨Cuando modificamos la composición química del cerebro masculino para que se asemeje al femenino, observamos que éste estaba protegido de los efectos inflamatorios peligrosos creados en cerebros masculinos normales por una dieta rica en grasas,¨ indicó Clegg. ¨Esto confirma que el cerebro femenino posee inherentemente ciertas propiedades que lo protegen de las repercusiones de una dieta rica en grasas.¨

Clegg informó que el siguiente paso en la estudio de diferencias de género y nutrición es investigar estos hallazgos iniciales en humanos. La identificación de los factores que protegen a los cerebros femeninos de inflamación y enfermedades cardíacas por una dieta rica en grasas puede causar gran impacto en el tratamiento de obesidad y diabetes para todos los pacientes.

Fuente: Cedars Sinai.