Falafel

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

Ingredientes:

1 libra de garbanzo seco y crudo

2 papas picadas en cuadritos sabaneras

2 cebollas cabezonas blancas, picadas en cuadritos

1 cabeza de dientes de ajo

1/3 taza de cilantro picado

3 cucharadas de comino

1 ½ cucharada de sal

Gotas de salsa picante

½ cucharadita de Polvo de hornear.

Preparacion:

El garbanzo se lava y se deja en agua desde la noche anterior. Al día siguiente se escurre el garbanzo y se seca con un trapo. Se revuelven los garbanzos con la cebolla picada, las papas y los dientes de ajo pelados. Todo esto se muele en el molino 2 veces o en el procesador con la cuchilla. A la masa se le agrega el cilantro con todos los condimentos y se amasa con la mano. Se deja en un recipiente en la nevera para que seque un poco. Se hacen las tortitas y se van arreglando en una lata que tenga papel parafinado y engrasado para que no se peguen. Cuando estén congeladas, se pasan a una bolsa o caja hermética y se dejan en el congelador. Para prepararlas se sacan del congelador y se fríen en aceite bien caliente hasta que doren un poco.  Se sirven con pan árabe , tahine o humus.