AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
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Ingredientes:
1 Kg. de carne para guisar, cortada en cuadros.
6 cebollas cortadas en cuadritos.
2 Kg. de habas frescas.
1 cabeza grande de ajo (se pela y se machaca).
4 cucharaditas de comino molido.
2 cucharaditas de pimentón ahumado molido.
2 hojas de laurel.
Sal, aceite y agua.
Preparación:
Se sofríe el ajo machado con la cebolla hasta que se doren, se agrega la carne previamente lavada, y se deja dorar, se agregan las habas, el laurel, la sal, el comino y el pimentón molido, se añade agua y se deja primero que hierva, luego se baja el fuego y se deja cocer por unas 3 horas aproximadamente, hasta que la carne y las habas estén blandas, en el caso de las habas congeladas se ablandan antes, por lo tanto es mejor hacer la carne primero y cuando ya esté un poco blanda se echan las habas congeladas y se sigue la cocción. Debe dejarse que quede con un poco de salsa, no seco.
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