Latkes de Batata (Boniato/Camote/Papa Dulce)

 

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

 

Ingredientes:

2 Batatas, peladas y ralladas

2 Huevos, ligeramente batidos

Azúcar morena 1 cucharada

2 Cucharadas de harina

½ Cucharadita de canela molida

Aceite vegetal para freír

 

Procedimiento:

Coloque la batata rallada en un colador. Coloque una gasa sobre los papas, y apretar las batatas para liberar la mayor cantidad de líquido posible y luego apretar de nuevo hágalo varias veces.

En un tazón grande, combine las batatas , huevos, azúcar morena, la harina, la canela; mezclar bien.

Caliente el aceite en una sartén grande.

La mezcla, forme tortas del tamaño de la palma de la mano, y freír en aceite caliente. Voltear pasteles después de 2 a 3 minutos (cuando se dore la parte inferior) y dorar el otro lado. Escurrir sobre papel de cocina y servir bien caliente.

 

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