SILVIA SCHNESSEL PARA AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO – Genie, similar en tamaño y apariencia a un café, puede producir una variedad ilimitada de comidas utilizando cápsulas
Es una revolución en la tecnología de los alimentos que podría servirle su comida fantasía en el plato en menos de un minuto.
Genie, similar en tamaño y apariencia a una máquina de café, puede producir una variedad ilimitada de comidas utilizando cápsulas, que contienen ingredientes naturales deshidratados. Ya sea salado o dulce, un aperitivo o un postre, el dispositivo puede crear la comida que le apetezca en 30 segundos.
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Desarrollado por los empresarios israelíes Ayelet Carasso y Doron Marco de la compañía Innovación Blanca, el dispositivo utiliza una aplicación móvil para funcionar.
“El plato puede ser cualquier cosa, como pollo con arroz, cuscús con verduras o una Ramen increíble, incluso un soufflé de chocolate o cualquier otro postre que quiera”, explica Carasso.
“Utilizamos sólo ingredientes naturales, no empleamos ningún tipo de conservantes ni nada que la gente añada a sus comidas”, añadió.
Las comidas se preparan en porciones de 140 gramos en un recipiente reciclable.
Con sólo pulsar un botón en la aplicación móvil de Genie, el dispositivo comienza a mezclar, agitando y añadiendo los líquidos requeridos de tubos conectados a la parte posterior de la máquina compacta que hornea o cocina el plato deseado a la temperatura adecuada.
Los ingredientes naturales en las cápsulas son liofilizados y tienen una vida útil de entre uno y dos años.
Carasso y Marco concibieron el dispositivo y las cápsulas con patente registrada, cuando luchaban por encontrar restaurantes que sirvieran a su oficina durante una sesión de trabajo nocturno.
Describen la idea como una versión en la vida real del “replicador” de Star Trek, un dispositivo utilizado para sintetizar las comidas a la carta, a bordo de la mítica nave.
Si bien el equipo no espera que Genie sustituya una cena fuera, dicen que desafiará a los chefs a producir una buena comida en una cápsula, o recipiente pequeño.
Los chefs israelíes ya han comenzado a producir nuevas recetas para las cápsulas de Genie y esperan desarrollar líneas de productos para personalidades culinarias conocidas, así como cápsulas para necesidades dietéticas específicas, como sin azúcar y sin gluten.
El equipo dice que ya están trabajando en la ampliación de las capacidades de la aplicación móvil y esperan que en el futuro, Genie atienda a los usuarios particulares.
“Con el tiempo, Genie conocerá tu microbioma y preparará la cápsula para ti, sólo para ti y vas a comer mejor, incluso más sabroso y saludable”, dijo Marco, de 47 años de edad.
White Innovation, una compañía de propiedad privada, espera introducirse primero en las tiendas del ramo y cafeterías y luego vender el aparato a los consumidores individuales.
Marco dijo que Genie es sólo el primer paso en la evolución de la tecnología de los alimentos y cree que conseguir una comida en una píldora estará disponible en un futuro no muy lejano.
Mientras que la población objetivo del Genie está principalmente en los países occidentales, Marco y Carasso dicen que diseñaron el dispositivo también con la esperanza de que podría ayudar a aquellos países que no tienen suficiente comida.
“En nuestro mundo, engordamos y desperdiciamos mucha comida, en su mundo, no tienen suficiente. Así que utilizando Genie, se puede distribuir mejor la comida, se puede lograr una vida útil mucho más tiempo sin conservantes, y darle a la gente mejor alimento”, dijo Marco.
“Podemos igualar la distribución de alimentos en el mundo. Esa es una meta muy, muy importante para nosotros”, agregó.
Marco dijo que también están sosteniendo conversaciones con los militares israelíes sobre las cápsulas de Genie pudiendo producir comidas nutritivas y frescas a demanda de las fuerzas de tierra o barcos en el mar en el extranjero.
En una cata en la cafetería Louise en Ramat Hasharon, en el centro de Israel, el personal de cocina se sorprendió gratamente por el soufflé de chocolate de Genie.
“Es realmente agradable, es un chocolate suave, cremoso, es bueno … realmente sorprendente viniendo de allí”, dijo Tal, el chef de Louise cafetería.
Yossi Orbach, co-propietario de la cafetería Louise, quien recientemente se convirtió en el único distribuidor de Genie en Israel, dijo que Genie puede ofrecer a los propietarios de restaurantes y cafeterías una manera de aumentar los estrechos márgenes de beneficio que tienen debido al hecho de que el 30 por ciento de los ingredientes utilizados en sus cocinas se desperdicia. Las comidas se pueden preparar en la demanda y el tamaño de las porciones limit considerablemente los residuos.
“De alguna manera hay un menú completo”, dijo Orbach. “Me da la opción de hacer, en realidad, lo que quiera sin ninguna preparación”, añadió.
Se cree que Genie costará varios cientos de dólares. El equipo dice que las cápsulas tendrán un precio comparable a una comida, merienda o postre.
Con una cadena de distribuidores y ventas locales en curso en Europa, Grecia y los Estados Unidos, Marco y Carasso dicen que la producción en masa comenzará antes de lo que esperaban.
Parece que el replicador de Star Trek puede no haber sido una idea tan descabellada después de todo.
Fuente: i24News
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