AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO – Presentamos una serie de recetas lácteas para Shavuot. Incluimos los Kreplaj de queso, Pastel de ricota y Pastel de espinacas y queso.
Kreplaj de queso
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Ingredientes y preparación de la masa:
Bata 3 huevos con 1 cucharada de aceite.
Agregue de a poco harina en cantidad suficiente hasta formar una masa no muy dura.
Deje reposar una hora y luego estire la masa y córtela en discos pequeños.
Ingredientes para el relleno:
1/2 kilo de queso blanco
1 cebolla picada y frita
sal y pimienta
3 cucharadas de azúcar
1 huevo y crema de leche para cubrir al servir
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes y rellene los discos.
Ciérrelos en forma de triángulo y luego tome los vértices y únalos arriba para así formar el kreplaj.
Hierva en abundante agua con sal y escúrralos y sírvalos con crema y queso parmesano.
* * *
Pastel de ricota
Ingredientes:
1 kg. de ricota
1/2 taza de crema de leche
5 huevos, 1 taza de azúcar
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
2 cucharadas de harina
1 cucharada de fécula de papa
Preparación:
Tamice la ricota y mézclela con la crema.
Bata los huevos con el azúcar y mezcle con la ricota, la harina y el limón.
Cocine en el horno, en un molde redondo durante 45 minutos aproximadamente.
Si se desea, puede servirlo cubriéndolo con frutas de estación, o con chocolate derretido.
* * *
Pastel de espinacas y mozzarella
Ingredientes:
200 gr. de cebolla de verdeo
50 gr. de hongos secos
1/2 cubito de caldo
3/4 taza de vino blanco dulce
1 1/2 kilo de espinacas limpias y revisadas
100 gr. de queso rallado
sal
pimienta
nuez moscada
250 gr. de mozzarella
Masa para tarta salada
1 diente de ajo
4 cucharadas de queso rallado.
Preparación:
Tome un molde rectangular y cúbralo con la masa de tarta salada.
Pique la cebolla, el ajo y colóquelos con los hongos secos remojados y picados.
Coloque las espinacas limpias, el cubo de caldo, báñelos con el vino y tape la olla.
Deje que se tiernice la verdura (apenas unos minutos).
Escurra y deje enfriar.
Mezcle con el queso rallado y la mitad de la mozzarella picada.
Coloque en la fuente cubierta con la masa y hornee hasta que se dore la masa.
Distribuya el resto del queso sobre la superficie, espolvoree un poco de queso rallado y gratine al horno.
¡¡Jag Sameaj!!
Fuente: cciu.org.uy
#Shavuot
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