Recetas lácteas para Shavuot

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO – Presentamos una serie de recetas lácteas para Shavuot. Incluimos los Kreplaj de queso, Pastel de ricota y Pastel de espinacas y queso.

Kreplaj de queso

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Ingredientes y preparación de la masa:

Bata 3 huevos con 1 cucharada de aceite.

Agregue de a poco harina en cantidad suficiente hasta formar una masa no muy dura.

Deje reposar una hora y luego estire la masa y córtela en discos pequeños.

Ingredientes para el relleno:

1/2 kilo de queso blanco

1 cebolla picada y frita

sal y pimienta

3 cucharadas de azúcar

1 huevo y crema de leche para cubrir al servir

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes y rellene los discos.

Ciérrelos en forma de triángulo y luego tome los vértices y únalos arriba para así formar el kreplaj.

Hierva en abundante agua con sal y escúrralos y sírvalos con crema y queso parmesano.

* * *

Pastel de ricota

Ingredientes:

1 kg. de ricota

1/2 taza de crema de leche

5 huevos, 1 taza de azúcar

1 cucharadita de cáscara rallada de limón

2 cucharadas de harina

1 cucharada de fécula de papa

Preparación:

Tamice la ricota y mézclela con la crema.

Bata los huevos con el azúcar y mezcle con la ricota, la harina y el limón.

Cocine en el horno, en un molde redondo durante 45 minutos aproximadamente.

Si se desea, puede servirlo cubriéndolo con frutas de estación, o con chocolate derretido.

* * *

Pastel de espinacas y mozzarella

Ingredientes:

200 gr. de cebolla de verdeo

50 gr. de hongos secos

1/2 cubito de caldo

3/4 taza de vino blanco dulce

1 1/2 kilo de espinacas limpias y revisadas

100 gr. de queso rallado

sal

pimienta

nuez moscada

250 gr. de mozzarella

Masa para tarta salada

1 diente de ajo

4 cucharadas de queso rallado.

Preparación:

Tome un molde rectangular y cúbralo con la masa de tarta salada.

Pique la cebolla, el ajo y colóquelos con los hongos secos remojados y picados.

Coloque las espinacas limpias, el cubo de caldo, báñelos con el vino y tape la olla.

Deje que se tiernice la verdura (apenas unos minutos).

Escurra y deje enfriar.

Mezcle con el queso rallado y la mitad de la mozzarella picada.

Coloque en la fuente cubierta con la masa y hornee hasta que se dore la masa.

Distribuya el resto del queso sobre la superficie, espolvoree un poco de queso rallado y gratine al horno.

¡¡Jag Sameaj!!

Fuente: cciu.org.uy

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