Arroz con Floimen (ciruelas pasa)

THELMA KIRSCH PARA AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO.

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

1 taza de arroz

1 taza de ciruelas pasa

4 tazas de agua hirviendo

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de azúcar

un poco de canela

sal

Preparación: 

Se lavan el arroz y las ciruelas pasa juntas y se ponen a escurrir. Se pasan a una olla donde se les agrega el agua hirviendo, el aceite, el azúcar, la sal y la canela al gusto (no se debe mover mucho).

Se deja sobre la lumbre hasta que el arroz se esponje y luego se mete al horno a 400 grados bien tapado, hasta que se termine de cocer bien. Se baja la temperatura a 300 grados y se deja secar ya destapado.

Este arroz queda un poco pegajoso; sin embargo, el sabor es netamente lituano, es decir dulce. Mi Bobe acostumbraba ponerle una pizca de canela a la mayoría de sus platillos, sin importar que fuesen salados. Nunca nos explicó el porqué, sólo nos decía que le daba un sabor especial y diferente.

Ojalá les guste esta receta única y diferente a todos los descendientes de lituanos y ucaranianos que leen Enlace Judío. Revivamos las historias y aunemos los sabores a los recuerdos.

Desde Monterrey, ciudad de las montañas.