México, una mirada judía / Pozole Kosher

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

Ingredientes:

  • 6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado.
  • Una pechuga de pollo.
  • 8 chiles huajillo secos.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • sal.
  • 1 lechuga picada.
  • 4 rábanos rebanados.
  • 2 cebollas picadas.
  • 6 limones cortados
  • Orégano seco al gusto.
  • Chile piquín molido al gusto.

Preparación:

Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue el pollo.

Saque y rebane el pollo, cuando estén cocidas. Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel. Siga cociendo hasta que el maíz este tierno y el caldo espeso.

Complemento:

Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el oregano, el chile piquín, el limón y el pollo deshebrado

Acompañe con tortillas o tostadas.

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