AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
Ruedas de borrecas.
Relleno:
5 Papas medianas.
120 grs. de queso parmesano rallado.
120 grs. de queso panela bien desmenuzado.
4 Huevos batidos (reserve 2 cucharadas para barniz).
¼ Cucharada de sal.
Queso parmesano rallado para espolvorear.
Preparación:
Se ponen a cocer las papas hasta que estén suaves. Se dejan enfriar un poco, se pelan y se pasan por el prensapapas para hacer un puré.
Al puré de papas se le agregan los quesos, huevos, sal y se mezcla bien. Si la pasta está demasiado dura, se agrega un poco de leche tibia. La consistencia de esta mezcla debe ser medio dura y esponjosa.
Se rellenan las ruedas de borrecas, se doblan, sellan, barnizan con el huevo y se espolvorean con el queso parmesano, se hornea en una charola bien engrasada a 375° (190°C) por 45 minutos o hasta que doren ligeramente.
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