AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
2 manojos de espárragos cocidos y fríos.
1 queso de cabra desmornado.
Vinagreta de avellanas
1/2 taza de avellanas sin cáscara y picadas
1/3 taza de vinagre de jerez
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de echalotes picados muy finitos
El jugo de 1 limón
1 taza de aceite de olivo
Sal y pimienta.
Preparación:
Ponga las avellanas en el procesador para molerlas bien. Fuera del procesador añada los echalotes, los vinagres, el jugo de limón y mezcle bien. Finalmente, vierta poco a poco el aceite para que se ligue, Sazone con sal y pimienta.
Vierta sobre los espárragos con el queso de cabra desmoronado y encima espolvoree con más avellanas picadas.
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