MERY MASRI PARA ENLACE JUDÍO MÉXICO
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Ingredientes:
- 1 kilo de garbanzo remojado y cocido
- 1⁄2 cucharada de bicarbonato de sodio
- salsa de tajine ( de ajonjolí )
- 1 lata de chipotles en trozos
- 1⁄2 taza de jugo de limón
- sal
- perejil
- paprika
- comino
Preparación:
Dejar remojar 1 noche antes los garbanzos con bastante agua y 1⁄2 cucharada de bicarbonato de sodio para que se cosan más rápido.
Al otro día enjuagar muy bien y poner a cocer en una olla exprés a que estén bien tiernos y la cascara se quita muy suavemente.
Se deja la cascara, no es necesario pelarlos. Colocar en un procesador y moler a que quede como pasta súper fina
Verter en un bowl y agregar el resto de los ingredientes que son: la salsa de ajonjolí, los chipotles, el limón y la sal; rectificar el sabor.
Servir en un plato y decorar con perejil finamente picado y decoramos con comino y paprika
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