By Chef Mery Chayo de Masri
Facebook: Menus Ingourmet ( el del pescadito )
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Ingredientes
115 g de queso crema, ablandado
80 g de mantequilla sin sal, ablandada
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita. extracto de vainilla
1/4 cucharadita. sal kosher bien molida
1 taza de harina
rellenos:
2 cucharadas. memrmelada de dahabacano
2 cucharadas. mermelada de frutos rojos
dulce de leche
baarniz de huevo:
1 clara de huevo, batido
1 pizca de sal
1 pizca de azucar
Instrucciones
– Acremar con pala el queso crema, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal, y batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
– Añadir la harina
– No sobrebatir
– Forma la masa en un disco delgado. Envolver en egapak enfriar en refrigeración durante 30 minutos.
– Transferir la masa a una mesa enharinada
– Estirar y cortar en circulos de 5 cm o mas grande si se desea.
– Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de la mermelada elegida en el centro del disco de galleta barnizar las orillas con la clara de huevo
– Doblar en los bordes para formar una forma triangular, dejando una pequeña abertura en la parte superior.
– Refrigerar las galletas durante 30 minutos.
– Caliente el horno a 170 °. Hornear galletas, hasta que se doren, unos 15 minutos.
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