Strudl de chocolate para Yom Haatzmaut

AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO

Ingredientes:

Masa:
2 Huevos.
1 ½ Taza de nata.
100 grs. de mantequilla.
½ Taza de azúcar.
1 Cucharada de Vainilla.
2 Cucharadas de Royal.
31/2 Tazas de harina
3 Cucharadas copeteadas de cocoa.
Leche, la necesaria.

Relleno:
Mermelada al gusto
Azúcar
Canela
1 Taza de pasas
2 Tazas de nueces finamente picadas

Preparación:
Se cierne la harina con el Royal y se pone en una tabla de amasar, en el centro se agregan los huevos, la mantequilla, la nata, azúcar y vainilla para hacer una masa que se pueda trabajar con el rodillo y se divide en dos partes. Se disuelve la cocoa con poca leche (la necesaria y una mitad de la masa se hace de chocolate haciendo que se incorpore bien).

Se extiende la mitad de la masa blanca y encima se extiende por separado la mitad de la masa de chocolate y se juntan. A las dos masas se les extiende azúcar, canela, mermelada que no esté aguada, si está se le agrega pan molido, después se le agregan nuez y pasas.

Se enrolla y se repite esta operación para hacer dos rollos. Se coloca en una charola con mantequilla y harina y se hornea a 200° hasta que esté dorado claro y se corta caliente, lo más rápido posible.